Dosi: 1 bicchiere di caffe ristretto, 350 gr. di farina,
200 gr. di zucchero, 100gr. di burro, 3 uova, un pizzico di sale, una bustina di lievito, burro e farina per lo stampo, zucchero a velo per guarnire.
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero,
aggiungere il burro sciolto e freddo, il sale, il caffe' e la farina.
Lavorare l'impasto per 5 minuti e aggiungere il lievito.
Travasare il composto in uno stampo imburrato e spolverizzato di farina.
Passare in forno a 180ﾰ per circa 50 minuti.
Sfornare il dolce, lasciarlo raffreddare e cospargerlo di zucchero a velo.
Volendo si puo' tagliare il dolce a meta'
e farcire con la crema zabaione al caffe'.
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